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Crostata di fragole
Mürbteigkuchen mit Erdbeeren
Beschreibung der Zubereitung
Für die Crostata di fragole das Mehl, den Zucker und die gewürfelte kalte Butter mit den Händen fein zerbröseln. Das Ei dazugeben und alles schnell zu einem glatten Teig kneten, ausrollen und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in die Form geben (am Rand hochziehen und festdrücken) und mehrmals mit der Gabel anstechen, den Backofen auf 180 °C vorheizen, den Teig in der Zwischenzeit im Kühlschrank noch einmal fest werden lassen und danach 15–20 Minuten backen.
Den Mascarpone mit Zucker und Vanilleextrakt vermischen und die Masse auf dem Teigboden verteilen. Die Erdbeeren halbieren oder vierteln und die Tarte damit belegen, vor dem Servieren die Crostata di fragole eventuell mit Staubzucker bestreuen.
Tipp: Den Teig am besten ohne Mehl zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen. Wenn der ausgerollte Teig nach dem Rasten im Kühlschrank zu fest geworden ist, bei Zimmertemperatur etwas weicher werden lassen und dann in die Backform geben.
Rezept: Anna Husar; Foto: Antonio Husar
Kochen & Küche Juni 2017
Inhaltsstoffe
Bezeichnung | Menge |
---|---|
Kalorien | 468
|
Kohlenhydrat-Gehalt | 39.5
g |
Cholesterin-Gehalt | 103
mg |
Fett-Gehalt | 32.3
g |
Ballaststoff-Gehalt | 1.4
g |
Protein-Gehalt | 5.9
g |
Gesättiger Fett-Gehalt | g |
Portionsgröße | |
Natrium-Gehalt | mg |
Zucker-Gehalt | g |
Transfett-Gehalt | g |
Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
Broteinheiten | 3
|