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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9744
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Curryrindfleisch

mit Stangensellerie

Saftiges Rindfleisch mit Curry und Stangensellerie. 

Foto: Wilhelm Hufnagl
Foto: Wilhelm Hufnagl

Beschreibung der Zubereitung

Für das Curryrindfleisch mit Stangensellerie das Rindfleisch in gleich große Würfel schneiden; das Gemüse waschen und putzen; die Stangensellerie in schräge Stücke schneiden; die Paprikaschote in Streifen schneiden; die Jungzwiebel und die Zucchini in längliche Stücke schneiden; die Zwiebel fein schneiden; den Knoblauch zerdrücken; die Chilischote in ganz kleine Würfel schneiden.

 

Das Öl erhitzen und das Rindfleisch darin kurz anbraten; die Zwiebel zugeben und kurz mitrösten; danach das Gemüse zugeben und mit der Rindsuppe aufgießen; alles 10-15 Minuten langsam köcheln lassen; anschließend die Chilischote, den Knoblauch, das Currypulver und den Senf zugeben; zuletzt die Crème fraîche einrühren.

 

Mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze auf die gewünschte Konsistenz reduzieren lassen; falls erforderlich, nochmals würzen; auf vorgewärmten Tellern anrichten und nach Belieben als Garnitur eine dünne, marinierte Scheibe Beiried dazulegen. Das Curryrindfleisch mit Stangensellerie servieren.

 

Kochen & Küche November 2005

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