Dicke Karottensuppe

Schinken und Zwiebel würfelig schneiden und gemeinsam auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten in Butter anschwitzen.
In der Zwischenzeit die Karotten putzen und in dünne Scheiben schneiden, zu Schinken und Zwiebel geben, zudecken und alles 10 Minuten dünsten.
Mit der Suppe (nicht alles dazugeben) aufgießen und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
Suppe mit dem Mixstab pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen, Konsistenz bei Bedarf mit Brühe regulieren.
Crème double einrühren, salzen, pfeffern und sofort servieren.

Rezept: Gerd Wolfgang Sievers