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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11999
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Eingelegte Eier mit Kräutern

(20 Min. ohne Koch- und Wartezeit)

Für die eingelegten Eier mit Kräutern die Eier 10 Minuten hart kochen und danach mit kaltem Wasser abschrecken, in der Zwischenzeit 1 l Wasser mit den restlichen Zutaten außer den Kräutern für die Garnitur in einem geeigneten Topf zum Kochen bringen und zugedeckt beiseitestellen.

Eier sauer eingelegt.

Beschreibung der Zubereitung

Für die eingelegten Eier mit Kräutern die Eier 10 Minuten hart kochen und danach mit kaltem Wasser abschrecken, in der Zwischenzeit 1 l Wasser mit den restlichen Zutaten außer den Kräutern für die Garnitur in einem geeigneten Topf zum Kochen bringen und zugedeckt beiseitestellen.

Die Schale der Eier mit einem Löffel rundum leicht anschlagen, bis diese Risse hat, sich aber nicht ablöst, anschließend die Eier in ein passendes Gefäß schichten und mit dem Kräuter-Essigsud bedecken (bei Bedarf noch etwas abgekochtes Wasser zugeben) und drei Tage zugedeckt kalt stellen.

Danach die Eier abseihen und den Sud auffangen, Sud einmal aufkochen und etwas abkühlen lassen, die Eier schälen und in ein passendes Rexglas schichten, die frischen Kräuter dazugeben und mit dem Sud bedecken, die eingelegten Eier mit Kräutern verschlossen in den Kühlschrank stellen.

Ein Rezept, was nicht nur in der Osterzeit wunderbar schmeckt! So kann man Ostereier einige Monate haltbar machen. Sie schmecken gut auf ein belegtes Brot, als Aufstrich oder zum Salat.

 

 

Kochen und Küche April 2016

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
91.7
Kohlenhydrat-Gehalt
1.1
g
Cholesterin-Gehalt
210
mg
Fett-Gehalt
6.4
g
Ballaststoff-Gehalt
243
g
Protein-Gehalt
7.3
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0.1

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