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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 14862
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Eingemachtes Kalbfleisch

Das Kalbfleisch wird in große Würfel
geschnitten, gesalzen und in Fett ca.
1 Stunde gedünstet. Dann nimmt man das
Fleisch heraus, staubt mit Mehl, läßt
es rösten, vergießt mit Kalbsknochen-
brühe oder Wasser, würzt mit etwas
Zitronensaft und Petersilie. Fleisch
wieder hineingeben und noch ca. 1/2
Stunde dünsten.

Beschreibung der Zubereitung

Das Kalbfleisch wird in große Würfel
geschnitten, gesalzen und in Fett ca.
1 Stunde gedünstet. Dann nimmt man das
Fleisch heraus, staubt mit Mehl, läßt
es rösten, vergießt mit Kalbsknochen-
brühe oder Wasser, würzt mit etwas
Zitronensaft und Petersilie. Fleisch
wieder hineingeben und noch ca. 1/2
Stunde dünsten.

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