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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 17900
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Einkorn mit Rindfleisch

und roten Bohnen

Würziger Eintopf mit Einkorn und Bohnen

Foto: W. Hummer

Beschreibung der Zubereitung

Für Einkorn mit Rindfleisch das Einkorn über Nacht einweichen, am nächsten Tag mit der Gemüsesuppe zustellen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und im erhitzten Öl scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und im Bratenrückstand rösten, danach die Hitze reduzieren, das Paprikapulver und das Paradeisermark einrühren, mit Gemüsesuppe aufgießen, den Thymianzweig dazugeben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Die angebratenen Fleischstücke dazugeben und ca. 45 Minuten dünsten, nach Bedarf während des Dünstens Wasser zugießen. Die roten Bohnen in ein Sieb geben, kurz unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit dem Einkorn zum gedünsteten Fleisch geben, das Gericht noch 5 Minuten ziehen lassen, abschmecken und Einkorn mit Rindfleisch servieren.

 

Aus dem Buch:

Baumgartner-Dinkel-Amarant-Quinoa-Co-555x741_0.jpgBaumgartner / Hauer Mahringer-Eder / Mayrwöger / Obermayr

DINKEL, AMARANT, QUINOA & CO.

Korngesunde Köstlichkeiten

ISBN 978-3-7020-1651-7

176 S., durchgehend farbig beb., 21 x 28 cm, Hc. € 19,90

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Kochen & Küche 03/2018

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
622
Kohlenhydrat-Gehalt
75.1
g
Cholesterin-Gehalt
66
mg
Fett-Gehalt
22.2
g
Ballaststoff-Gehalt
17.8
g
Protein-Gehalt
40.4
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3.5

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