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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 15453
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Eisberg im roten Meer IV

Milch mit dem Inhalt der Vanilleschote und dem Zucker vermengen und aufkochen lassen. Den Grieß langsam, unter ständigem Rühren hinzugeben. Die Gelantineblätter wie auf der Verpackung beschrieben, in Wasser einweichen und anschließend in der heißen Masse zergehen lassen. Das Ganze im Wasserbad abkühlen lassen und vor dem Stocken das geschlagene Obers unterziehen.

Beschreibung der Zubereitung

Milch mit dem Inhalt der Vanilleschote und dem Zucker vermengen und aufkochen lassen. Den Grieß langsam, unter ständigem Rühren hinzugeben. Die Gelantineblätter wie auf der Verpackung beschrieben, in Wasser einweichen und anschließend in der heißen Masse zergehen lassen. Das Ganze im Wasserbad abkühlen lassen und vor dem Stocken das geschlagene Obers unterziehen. Kühl stellen und die Masse stocken lassen. Für die Fruchtsauce Früchte, Zucker und Zitronensaft pürieren. Mit zwei Eßlöffeln Nockerln formen und auf die Fruchtsauce geben. Mit Früchten, Obers, gehackten Nüssen und Zitronenmelisse garnieren.

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