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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10584
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Eisknödel

mit Kirschen gefüllt

Die Kirschen werden mit Ingwer verfeinert.
Eisknödel mit Kirschen gefüllt
Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

Für die Fülle für die Eisknödel die Kirschen mit dem Kristallzucker und dem Ingwer in einer Kasserolle so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, danach auskühlen lassen. Für das Eis Eier, Eidotter und Kristallzucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, Obers steif schlagen und unterheben. Die Eismasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. 2 cm hohe Scheiben mit ca. 6 cm Durchmesser aufspritzen, in die Mitte der Scheiben einen Teelöffel Fülle geben und die restliche Eismasse in Halbkugelform aufspritzen.
 
Das Blech mit den Halbkugeln in die Gefriertruhe stellen und über Nacht fest werden lassen. Am nächsten Tag die Halbkugeln mit einer Palette vom Papier lösen, jeweils 2 auf der flachen Seite „zusammenkleben“ und die so entstandenen Knödel in den gerösteten Mandelblättchen wälzen. Die Eisknödel mit Kirschen gefüllt in Schälchen oder auf Tellern anrichten, nach Wunsch mit Staubzucker bestreuen und die Eisknödel sofort servieren.
 
Kochen und Küche Juli 2013

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
240
Kohlenhydrat-Gehalt
23.3
g
Cholesterin-Gehalt
128
mg
Fett-Gehalt
14.6
g
Ballaststoff-Gehalt
768
g
Protein-Gehalt
3.8
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2

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