Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 18093
Bewertungen
Erbsenschotensalat
mit gebratenem Tofu
Beschreibung der Zubereitung
Für den Erbsenschotensalat mit gebratenem Tofu die Erbsenschoten putzen und einmal schräg durchschneiden, in leicht gesalzenem Wasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken, abseihen und abtropfen lassen. Sprossen in ein feines Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Die Maiskolben der Länge nach halbieren, Paprika- und Chilischote waschen, putzen und klein schneiden, Tofu in Würfel schneiden. Sesamöl in einer Pfanne erwärmen und das vorbereitete Gemüse dazugeben, kurz anbraten, währenddessen die Pfanne immer wieder schwenken.
Mit Limettensaft ablöschen und mit Salz und Sojasauce würzen, dann das Gemüse vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Das Rapsöl in der Pfanne erhitzen, Tofuwürfel und Mandeln dazugeben und einige Minuten rundum braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat abschmecken, auf Tellern verteilen und den Erbsenschotensalat mit gebratenem Tofu vollenden.
Kochen & Küche Juni 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 469
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 33
g |
| Cholesterin-Gehalt | 24
mg |
| Fett-Gehalt | 29.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 10.4
g |
| Protein-Gehalt | 22.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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