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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11831
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Erdäpfel-Krensuppe

(15 Min. ohne Garzeit)

Für die Erdäpfel-Krensuppe die Zwiebel fein hacken und in einem Suppentopf in der Butter glasig anschwitzen.

Die vegetarische Erdäpfel-Krensuppe mit Schwarzbrot-Chips spendet Wärme in der kalten Jahreszeit und ist auch sonst gut zu genießen.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Erdäpfel-Krensuppe die Zwiebel fein hacken und in einem Suppentopf in der Butter glasig anschwitzen.

Die rohen Erdäpfel schälen, in grobe Würfel schneiden und dazugeben, anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Erdäpfel weich sind.

Danach alles mit dem Pürierstab fein pürieren und den Frischkäse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Balsamico abschmecken, den geriebenen Steirischen Kren g.g.A. dazugeben, nochmals pürieren, aber nicht mehr kochen, da der Kren sonst seine Schärfe verliert.

Falls die  Erdäpfel-Krensuppe zu dünn ist, vorsichtig mit etwas Mehl binden, kurz vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und getrockneten Schwarzbrotchips garnieren.

 

Rezept: Kochen und Küche November 2015

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
327
Kohlenhydrat-Gehalt
41.7
g
Cholesterin-Gehalt
37.8
mg
Fett-Gehalt
12.9
g
Ballaststoff-Gehalt
7.1
g
Protein-Gehalt
9.8
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3.5

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