Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 17881
Bewertungen
Erdäpfel-Lauch-Puffer
mit Apfelmus
Beschreibung der Zubereitung
Für die Erdäpfel-Lauch-Puffer mit Apfelmus die Erdäpfel waschen, schälen und mit einer feinen Reibe in eine Schüssel mit kaltem Wasser reiben (damit sie nicht braun werden). Den Lauch in 5 cm lange Stücke und dann in dünne Streifen schneiden, zu den geriebenen Erdäpfeln ins Wasser geben und vermischen, danach das Wasser abgießen. Erdäpfel und Lauch auf ein Geschirrtuch geben und gut ausdrücken.
In einer Schüssel das Mehl mit den Eiern glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Erdäpfel und Lauch dazugeben und vermischen. Aus der Masse handgroße Laibchen formen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Puffer einlegen und beidseitig hellbraun braten. Die fertigen Puffer auf Tellern anrichten und die Erdäpfel-Lauch-Puffer mit Apfelmus servieren.
Kochen & Küche 03/2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 418
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 76.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 132
mg |
| Fett-Gehalt | 8.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7.2
g |
| Protein-Gehalt | 11.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 6
|
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