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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9299
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Erdäpfel mit Pilzfülle

Die Enden der Erdäpfel schräg abschneiden; das Innere aushöhlen; die Erdäpfel nicht zu weich kochen; danach abschrecken; die Zwiebel klein schneiden; das Backrohr auf 110 Grad vorheizen.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Erdäpfel mit Pilzfülle die Enden der Erdäpfel schräg abschneiden; das Innere aushöhlen; die Erdäpfel nicht zu weich kochen; danach abschrecken; die Zwiebel klein schneiden; das Backrohr auf 110 Grad vorheizen.

Die Erdäpfel auf der schrägen Schnittseite in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten und im Backrohr warm halten; die Zwiebel in Olivenöl anbräunen; alle Pilze zugeben und gut durchrösten; die Kräuter und Butter zugeben, würzen und gut durchschwenken; danach in die Erdäpfel füllen. Fertig sind die Erdäpfel mit Pilzfülle!

 

 

Kochen & Küche September 2004

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