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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 17541
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Erdäpfel-Salzstangerl

Knackige Salzstangerl aus Erdäpfelteig

Salzstangerl selbst gebacken.

Erdäpfel-Salzstangerl
Foto: A. Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

Für die Erdäpfel-Salzstangerl die Erdäpfel weich kochen, schälen und passieren. Butter, Mehl, 280 g von den passierten Erdäpfeln und Eidotter vermengen, den Teig ca. 4 mm dick ausrollen, doppelt zusammenklappen (vierteln) und wieder ausrollen, diesen Vorgang noch einmal wiederholen, dann 30 Minuten ruhen lassen.

 

Den Teig wieder 4 mm dick ausrollen, Dreiecke ausschneiden oder ausradeln (ca. 10–12 cm Seitenlänge), diese zu Stangerln rollen, mit versprudeltem Ei bestreichen, mit Salz und Kümmel bestreuen und die Erdäpfel-Salzstangerl im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten hellbraun backen.

 

Kochen & Küche Oktober 2017

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
187
Kohlenhydrat-Gehalt
13.9
g
Cholesterin-Gehalt
98
mg
Fett-Gehalt
13.5
g
Ballaststoff-Gehalt
64.3
g
Protein-Gehalt
3
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
1 Stück
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1

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