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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6170
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Erdäpfelauflauf mit Emmentaler und Obers

Die rohen Erdäpfel schälen, waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden (am einfachsten machen Sie das mit dem Gurkenhobel); Knoblauch schälen und zerdrücken; den Käse auf der groben Küchenreibe reiben; eine Auflaufform befetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Erdäpfelauflauf mit Emmentaler und Obers die rohen Erdäpfel schälen, waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden (am einfachsten machen Sie das mit dem Gurkenhobel); Knoblauch schälen und zerdrücken; den Käse auf der groben Küchenreibe reiben; eine Auflaufform befetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Ein wenig Knoblauch in die vorbereitete Auflaufform streuen und die Hälfte der Erdäpfelscheiben daraufschichten; dann mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, die Hälfte des Käses darauf verteilen und danach den Rest der Erdäpfelscheiben darüberschichten; mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und abschließend den restlichen Käse darauf streuen; danach das Obers darübergießen und den Erdäpfelauflauf mit Emmentaler und Obers im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 45 Minuten zu schöner Farbe backen.
Gebackene Erdäpfel eignen sich besonders gut als Beilage zu verschiedenen Fleischspeisen, können aber auch als eigenständiges Gericht - begleitet mit einem frischen Salat- serviert werden.

 

Kochen & Küche Februar 1997

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