Für die Erdäpfelpalatschinken Erdäpfel schälen, dämpfen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken.
Milch und Eier dazugeben, gut verrühren, Sauerrahm, Salz und Erdäpfelstärkemehl nach Bedarf einrühren, sodass ein sämiger Tropfteig entsteht, den Teig etwas quellen lassen.
Wenig Butter erhitzen, den Erdäpfelteig einlaufen lassen und jede Palatschinke beidseitig goldbraun backen, mit Gemüse nach Belieben füllen und die Erdäpfelpalatschinken servieren.
Rezept: von Ulrike Haunschmid, Kochen und Küche April 2016
ISBN 978-3-7020-1424-7
Ulrike Haunschmid
ERDAPFEL – DAS UNIVERSALGENIE
Vital, gesund und schön durch die Kraft der Knolle
Mit über 100 handverlesenen Kartoffelrezepten
2. Auflage, 180 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Hardcover
€ 24,90
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 266
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 27.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 229
mg |
| Fett-Gehalt | 11.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.3
g |
| Protein-Gehalt | 13.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.1
|
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