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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7487
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Erdäpfelpastete mit Selchfleisch

Gutes Gelingen!

Beschreibung der Zubereitung

Für die Erdäpfelpastete mit Selchfleisch das gesiebte Mehl mit 60 g Butter, einem Dotter, Salz und wenn nötig etwas kaltem Wasser, zu einem festeren, glatten Teig verarbeiten, zugedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlen rasten lassen.
Für die Fülle Zwiebel schälen, fein hacken und in 20 g Butter hell anrösten, Erdäpfel schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken, Selchfleisch in kleine Stücke schneiden, die Petersilie waschen und fein hacken.
Erdäpfel, Fleisch, Zwiebel, Eier, Grieß und Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer lockeren Masse verarbeiten, falls erforderlich, mit etwas Obers auflockern.
Eine Pastetenform mit Butter ausstreichen, den vorbereiteten Teig ausrollen und die Form damit so auskleiden, dass genügend Teigrand zum Zudecken bleibt.

Die Erdäpfelmasse einfüllen und mit dem überhängenden Teig bedecken, die Pastete mit einer Gabel mehrmals einstechen, um ein Entweichen der Luft zu ermöglichen, und im auf 180°C vorgeheizten Backrohr etwa 1 Stunde lang backen, aus der Form lösen und entspannen lassen und die Erdäpfelpastete mit Selchfleisch erst dann in Portionen aufschneiden.

 

 

 

Kochen & Küche Mai 2013

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
196
Kohlenhydrat-Gehalt
16,7
g
Cholesterin-Gehalt
87,9
mg
Fett-Gehalt
10.8
g
Ballaststoff-Gehalt
1.9
g
Protein-Gehalt
7,7
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1

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