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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 14845
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Erdäpfelsuppe

Zwiebel und Lauch grob schneiden und in Öl anschwitzen. Geschnittene Erdäpfel beigeben und rösten, mit Mehl stauben, mit Suppe aufgießen, würzen und ca.1/2 Stunde kochen. Die Suppe wird dann püriert und mit Sauerrahm und Schlagobers verfeinert. Als Einlage kann man Speckwürfel oder Schwarzbrotwürfel geben!

Beschreibung der Zubereitung

Für die Erdäpfelsuppe den Zwiebel und Lauch grob schneiden und in Öl anschwitzen. Geschnittene Erdäpfel beigeben und rösten, mit Mehl stauben, mit Suppe aufgießen, würzen und ca.1/2 Stunde kochen. Die Suppe wird dann püriert und mit Sauerrahm und Schlagobers verfeinert. Als Einlage in die Erdäpfelsuppe kann man Speckwürfel oder Schwarzbrotwürfel geben!

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