Buntes Ofengemüse mit Sour Cream
Buntes Ofengemüse mit Sour Cream – dieses herbstliche Gemüsegericht ist vegetarisch, ballaststoffreich, schnell und einfach gemacht.
#Rezept-Nr.: 19173
Bewertungen
Erdäpfelwurst
mit Grammeln
Beschreibung der Zubereitung
Für die Erdäpfelwurst die Schweinsdärme gründlich mit kaltem Wasser durchspülen. Die Grammeln und die fein gehackte Zwiebel im erhitzten Öl oder Schmalz anrösten (Bild 2), dann überkühlen lassen. Die rohen Erdäpfel schälen und reiben (in kaltes Wasser geben, sonst verfärben sie sich braun).
Dann die geriebenen Erdäpfel gut ausdrücken (mit beiden Händen oder auch mithilfe einer Erdäpfelpresse), in eine Schüssel geben, kräftig salzen und pfeffern. Reichlich gerebelten Majoran, gepressten Knoblauch sowie die GrammelZwiebelmischung dazugeben und alles gut vermischen. Erdäpfelmasse in die Wurstdärme einfüllen und ca. 10 cm lange Würste „abdrehen“.
Die Erdapfelwürste in leicht siedendem Wasser nicht zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!), dann im heißen Fett vorsichtig auf beiden Seiten anbraten (Achtung – die Würste platzen leicht auf!) oder ohne vorheriges Sieden im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten braten.
Rezept: Inge Orthofer
Rezept: Aus dem Buch "Altsteirische Küche"
ISBN 978-3-7020-1800-9
GRABNERHOF KOCHBUCH
Die altsteirische Küche
160 Seiten, zahlreiche Farbfotos, Hardcover
€ 19,90
Kochen & Küche 1 / 2020
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 194.6
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 28.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 7.4
mg |
| Fett-Gehalt | 7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.1
g |
| Protein-Gehalt | 3.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 1 Stück
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
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