Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
#Rezept-Nr.: 8332
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Erdbeer-Eisbombe
Beschreibung der Zubereitung
Für die Erdbeer-Eisbombe die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen lassen; Baiserschalen in Stücke brechen und mit der Schokolade verrühren; diese Mischung auf eine Platte geben, trocknen lassen und danach nochmals in Stücke brechen.
Die halbe Menge des Eises in eine Ulmerform oder eine Schüssel mit rundem Boden streichen, so dass in der Mitte eine Mulde bleibt; die Form in das Tiefkühlfach stellen. Restliches Eis etwas antauen lassen; die Erdbeeren abspülen, putzen und in sehr kleine Stücke schneiden; danach mit Weinbrand begießen (dadurch lassen sich die Früchte später im gefrorenen Zustand besser schneiden); Vanilleeis, Schokoladenbaiser und Erdbeerstückchen verrühren; die Mischung in die Mulde der Eisbombe geben, glatt streichen und am Besten über Nacht im Tiefkühlfach gefrieren lassen; vor dem Servieren die Erdbeer-Eisbombe aus der Form stürzen und portionieren; zuletzt mit Erdbeeren und Schokoladespänen verzieren.
Kochen & Küche Mai 2002
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