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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7956
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Erdbeer-Tiramisu

Die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. 350 g davon klein schneiden und zur Seite stellen. 500 g Erdbeeren und 50 g Staubzucker mit Zitronensaft und etwas abgeriebener Zitronenschale in eine Schüssel geben und pürieren. 3 Blatt Gelatine bei milder Hitze auflösen und mit einem Schneebesen unter das Erdbeerpüree ziehen.

Gesund mit Erdbeeren

Beschreibung der Zubereitung

Für das Erdbeer-Tiramisu die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. 350 g davon klein schneiden und zur Seite stellen. 500 g Erdbeeren und 50 g Staubzucker mit Zitronensaft und etwas abgeriebener Zitronenschale in eine Schüssel geben und pürieren. 3 Blatt Gelatine bei milder Hitze auflösen und mit einem Schneebesen unter das Erdbeerpüree ziehen. Mascarpone, Joghurt, 1 Prise Salz und den restlichen Staubzucker aufschlagen. nun weitere 5 Blatt Gelatine auflösen, das Schlagobers steif schlagen und beides mit einem Schneebesen unter die Mascarpone-Mischung heben. Die geschnittenen Erdbeeren und 3 EL Erdbeerpüree so unterrühren, dass eine schöne Marmorierung entsteht. In einer großen Glasschale zuerst ca. 1/3 der Cantuccini (Biskotten) auf dem Boden verteilen und mit etwas Erdbeerpüree beträufeln. Darauf ca. 1/3 der Creme geben und vorsichtig verstreichen. So fortfahren, bis alle Zutaten (außer dem Püree) verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Mascarpone-Creme bestehen. Das Erdbeer-Tiramisu für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeeren garnieren.

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