Erdbeer-Vanillegratin

Für das Biskuit Eier und Kristallzucker mit dem Handmixer dickschaumig rühren.
Das Mehl mit dem Kakaopulver versieben und unter die Eiermasse heben.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 1 cm hoch aufstreichen und bei 180 °C im vorgewärmten Backofen ca. 10 Minuten backen, danach aus dem Ofen nehmen, das Backpapier vorsichtig abziehen und das Biskuit auskühlen lassen.
Die Vanillecreme laut Anleitung auf der Packung zubereiten.
Das Obers steif schlagen und unter die Vanillecreme heben.
Die Erdbeeren vierteln und mit Staubzucker und Zitronensaft marinieren.
Das Biskuit in Stücke schneiden (passend groß für die Teller bzw. Formen), die Erdbeeren darauflegen, mit der Vanillecreme bedecken und bei 220 °C Oberhitze ca. 15 Minuten überbacken.
Mit Staubzucker bestreuen und noch heiß servieren.

Rezept: Jürgen Kozlowski