Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6256
User Bewertungen

Erdbeerkonfekt

Wenn wieder zu viele Erdbeeren übrigbleiben - hier das perfekte Rezept!

Beschreibung der Zubereitung

Für den Erdbeerkonfekt die Erdbeeren waschen, putzen und im Mixer pürieren; 50 g Zucker mit dem Geliermittel vermengen; das Erdbeerpüree unter ständigem Rühren mit einer Schneerute zum Kochen bringen; sodann das Gelier-Zuckergemisch einrühren und unter fortwährendem Rühren eine Minute kochen; danach die Hälfte des Zuckers einrühren und erneut aufkochen lassen; den restlichen Zucker und die Butter beifügen und wieder unter ständigem Rühren einige Minuten kochen; die Gesamtkochdauer soll 7 - 10 Minuten betragen; nun das Gelee in eine mit Alu-Folie ausgekleidete Kastenform füllen und vier Stunden lang im Kühlschrank erstarren lassen; danach das Gelee mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in kleine gleichmäßige Würfel schneiden und den Erdbeerkonfekt im groben Kristallzucker wälzen.

 

Kochen & Küche Mai 1997

Kommentare