Buchweizennudeln mit Hirsefülle
Die klassische Kärntner Nudel kommt mit verschiedenen Füllungen daher, beispielsweise Käsefülle oder Pilzfülle. Typisch ist der gekrendelte Rand.
#Rezept-Nr.: 9879
Bewertungen
Farfalle
mit Kohl und Mozzarella
Beschreibung der Zubereitung
Für die Farfalle mit Kohl und Mozarella die Farfalle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen; danach abseihen und bereitstellen; die Kohlblätter waschen und in dünne Streifen schneiden; den Speck ebenfalls in dünne Streifen schneiden; den Knoblauch schälen und sehr fein schneiden. Den Mozzarella in vier Portionen teilen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kohlstreifen darin kurz (zugedeckt) bissfest dünsten; danach den Speck und den Knoblauch zugeben und gut durchschwenken; anschließend die Farfalle zugeben und gut durchmischen; mit Parmesan bestreuen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt einige Minuten ziehen lassen. Die Farfalle auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Farfalle mit Kohl und Mozarella mit den Mandelstiften bestreuen und mit einem Stück Mozzarella belegen.
Kochen & Küche Jänner 2008
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Krautfleckerl mit selbstgemachtem Nudelteig
Wer seine Krautfleckerl mit selbstgemachten Nudeln zubereitet, der wird völlig neue Geschmackswelten erleben. Außerdem: Es dauert nicht mal eine Stunde.
Palatschinken-Cordon-bleu
Eine leckere Abwechslung zum herkömmlichen Cordon bleu – gebackene Palatschinken aka Palatschinken-Cordon-bleu!
Cordon bleu vom Bregenzerwald
Die Vorarlberger Küche ist von der Schweizer Küche und der alpinen Landwirtschaft mit viel Grünland geprägt, Käse spielt dementsprechend eine wichtige Rolle.
Bergkäse-Riebelsoufflé
Ein Riebel ist ein typisches Maisgericht, das man in Vorarlberg, in St. Gallen oder auch in Liechtenstein kennt. Er ähnelt dem Sterz.
