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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7877
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Fasanen-Pilz-Ragout

Fasanenfleisch in kleine Stücke schneiden. Pilze putzen und blättrig schneiden. Schalotten häuten und klein schneiden. Kochschinken in Streifen schneiden. In der Pfanne Butter erhitzen. Schalotten andünsten, Fleischstücke anbraten. Pilze in die Pfanne geben, etwas heißes Wasser angießen. Bei geschlossenem Deckel und milder Hitze schmoren. Nach ca. 8-10 Min.

im Teignest

Beschreibung der Zubereitung

Fasanenfleisch in kleine Stücke schneiden. Pilze putzen und blättrig schneiden. Schalotten häuten und klein schneiden. Kochschinken in Streifen schneiden. In der Pfanne Butter erhitzen. Schalotten andünsten, Fleischstücke anbraten. Pilze in die Pfanne geben, etwas heißes Wasser angießen. Bei geschlossenem Deckel und milder Hitze schmoren. Nach ca. 8-10 Min. Sahne zugießen und bei erhöhter Hitze einkochen. Eigelb mit Sahne verrühren und zufügen. Mit Pfeffer, Slaz, Zitronensaft und Worcestershiresauce abschmecken. In die fertig gebackenen Blätterteignester füllen und servieren.

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
350
Kohlenhydrat-Gehalt g
Cholesterin-Gehalt mg
Fett-Gehalt g
Ballaststoff-Gehalt g
Protein-Gehalt g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten

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