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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9927
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Fenchel in Senfbutter gebraten

Fenchel putzen, das Grün abschneiden und beiseitelegen, Fenchelknolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz würzen und 10 Minuten ziehen lassen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Fenchel darin anbraten, mit Weißwein ablöschen, Senf zugeben und mit Gemüsesuppe aufgießen. Zugedeckt 10 Minuten bei kleiner Hitze dünsten, mit Pfeffer würzen, abschmecken und mit Petersilienerdäpfeln

für Diabetiker geeignet, laktosearm, reich an Vitamin D und K, ballaststoffreich, cholesterinarm, reich an Kalzium;

Beschreibung der Zubereitung

Fenchel putzen, das Grün abschneiden und beiseitelegen, Fenchelknolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz würzen und 10 Minuten ziehen lassen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Fenchel darin anbraten, mit Weißwein ablöschen, Senf zugeben und mit Gemüsesuppe aufgießen. Zugedeckt 10 Minuten bei kleiner Hitze dünsten, mit Pfeffer würzen, abschmecken und mit Petersilienerdäpfeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Fenchelgrün garnieren.

Gesund genießen Juli 2011

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
228
Kohlenhydrat-Gehalt
21.1
g
Cholesterin-Gehalt
24.0
mg
Fett-Gehalt
9.7
g
Ballaststoff-Gehalt
11.4
g
Protein-Gehalt
8.3
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1.5

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