Feuerflecken
mit Sauerrahmfüllung und Schnittlauch
Beschreibung der Zubereitung
• Feuerflecken: Wasser, Germ, Salz, Zucker, Kümmel, Butterschmalz oder Öl mit dem Schneebesen gut verrühren und das Mehl mit einem Kochlöffel gut in die Flüssigkeit einarbeiten. Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Platz gehen lassen.
• Den Teig nochmals zusammenschlagen, portionieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe der Pfanne 2 mm dünn ausrollen.
• Die Feuerflecken in die trockene, vorgeheizte, beschichtete Pfanne einlegen, bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten backen, bis der Teig Blasen wirft und goldbraun ist. Mit etwas flüssigem Butterschmalz bestreichen.
• Den Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken und die Feuerflecken mit Rahm füllen.
Tipp: Vor dem Servieren reichlich mit Schnittlauch bestreuen.
Rezept: Christine Berthold, Seminarbäuerin, Kochseminare (www.kommundkoch.at), Hetzmannsdorf
Enthalten in Ausgabe 6 / 2022
Inhaltsstoffe
Bezeichnung | Menge |
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Kalorien | 265
|
Kohlenhydrat-Gehalt | 31
g |
Cholesterin-Gehalt | 38,3
mg |
Fett-Gehalt | 13,6
g |
Ballaststoff-Gehalt | g |
Protein-Gehalt | 5,2
g |
Gesättiger Fett-Gehalt | g |
Portionsgröße | pro 100 g (gesamt ca. 1,3 kg)
|
Natrium-Gehalt | mg |
Zucker-Gehalt | g |
Transfett-Gehalt | g |
Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
Broteinheiten | 3
|