Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 8406
Bewertungen
Feurige Maiskuchen
mit Paprikasalat
Beschreibung der Zubereitung
Für den Teig für die feurigen Maiskuchen mit Paprikasalat Milch, Mehl und Ei verrühren; mit Salz und Cayennepfeffer würzen; ca. 10 Minuten quellen lassen; für den Salat Paprikaschoten putzen und waschen; die Zwiebel schälen; Paprikaschoten und Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Weinessig, Wasser, Salz und Pfeffer verrühren; 1 TL Öl darunter schlagen; Paprikaschoten, Zwiebel und die Marinade mischen. Die abgetropften Maiskörner unter den Teig heben.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und darin 4 kleine Maiskuchen an jeder Seite goldbraun backen; die Maiskuchen mit dem Paprikasalat anrichten und mit Petersilie bestreuen; zuletzt den Dip auf ein Salatblatt geben. Dip 1/2 Pfefferoni waschen, entkernen und fein hacken; 100 g Magertopfen, 1 - 2 EL Milch, 1/2 TL Ketchup und Cayennepfeffer verrühren; mit Salz und Pfeffer würzen.
Kochen & Küche Juli 2002
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