Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 11293
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Fiakergulasch
Gulasch mit Frankfurter Würsteln, Essiggurkerl und Spiegelei
Beschreibung der Zubereitung
Für das Fiakergulasch Fleisch in Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und fein schneiden, in Schweineschmalz bei ganz geringer Hitze ca. 30 Minuten anbraten, bis sie goldgelb sind. Fleisch zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten. Paprikapulver und Paradeisermark dazugeben und einmal durchrühren. Mit Essig ablöschen und mit Rindsuppe aufgießen. Gewürze beigeben und das Gulasch 2–3 Stunden zugedeckt köcheln lassen. Das Fleisch, wenn es weich ist, herausnehmen und den Saft einkochen lassen.
Fleisch wieder dazugeben und abschmecken. Die Würstel in warmem Wasser aufwärmen. Butter in einer Pfanne erhitzen, darin die Serviettenschnitten beidseitig anbraten, die Spiegeleier ebenfalls braten. Die Gurkerln halbieren und zu Fächern schneiden. Das Fiakergulasch portionsweise auf Tellern anrichten und mit je einer Scheibe Servietteknödel, einem Würstel, einem Spiegelei und einem Essiggurkerlfächer anrichten.
Video: Fiakergulasch
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 714
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 18.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 353
mg |
| Fett-Gehalt | 47.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.9
g |
| Protein-Gehalt | 53,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.7
|
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