Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9470
User Bewertungen

Fischrisotto mit Shrimps

Den Waller und den Angler in gleich große Würfel schneiden; die Shrimps putzen und waschen; die Zwiebel schälen und fein schneiden; die Basilikumblätter waschen und fein hacken.

Kochen & Küche Februar 2005

Beschreibung der Zubereitung

Den Waller und den Angler in gleich große Würfel schneiden; die Shrimps putzen und waschen; die Zwiebel schälen und fein schneiden; die Basilikumblätter waschen und fein hacken.

Butter und Olivenöl erhitzen; die Zwiebel darin leicht anrösten; den Risottoreis zugeben, gut verrühren und nach und nach mit Fischfond aufgießen; bei geringer Hitze so lange rühren und immer wieder etwas Flüssigkeit zugeben, bis der Reis kernig gekocht ist; 5 Minuten vor dem Garwerden die Fischwürfel zugeben; zuletzt die Shrimps und das Basilikum unterrühren; mit Salz und Chilipulver würzen und anrichten; vor dem Servieren mit Basilikumkronen garnieren. Weinempfehlung: Chardonnay 

Kommentare