Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
#Rezept-Nr.: 9470
Bewertungen
Fischrisotto
mit Shrimps
Beschreibung der Zubereitung
Für das Fischrisotto den Waller und den Angler in gleich große Würfel schneiden; die Shrimps putzen und waschen; die Zwiebel schälen und fein schneiden; die Basilikumblätter waschen und fein hacken.
Butter und Olivenöl erhitzen; die Zwiebel darin leicht anrösten; den Risottoreis zugeben, gut verrühren und nach und nach mit Fischfond aufgießen; bei geringer Hitze so lange rühren und immer wieder etwas Flüssigkeit zugeben, bis der Reis kernig gekocht ist; 5 Minuten vor dem Garwerden die Fischwürfel zugeben; zuletzt die Shrimps und das Basilikum unterrühren; mit Salz und Chilipulver würzen und anrichten; vor dem Servieren das Fischrisotto mit Basilikumkronen garnieren.
Weinempfehlung: Chardonnay
Kochen & Küche Februar 2005
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