Für den Fisolensalat mit Tomaten und Champignons die Tomaten in heißes Wasser tauchen, schälen und in 8 Filets teilen; die Fisolen waschen, putzen und kernig kochen; danach in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und in gefällige Stücke schneiden; die Champignons waschen und dünnblättrig schneiden.
Die Champignons und die Fisolen auf Tellern arrangieren; den Salat mit den Tomatenfilets umkränzen und mit Tomaten-Olivensalsa marinieren; zuletzt den Fisolensalat mit Tomaten und Champignons mit Kerbelblättchen garnieren.
Tipp: Zu diesem Salat passt frisches Baguette.
Kochen & Küche Juli 2006
Der Rhabarber ist ein Knöterichgewächs, das wir im Frühling für Rhabarber-Rezepte aller Art...
