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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10026
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Französischer Gemüsesalat

vegetarisch

Rein in die französische Küche

Foto: Hufnagl
Foto: Hufnagl

Beschreibung der Zubereitung

Für den französischen Gemüsesalat die Karotte, gelbe Rübe und Kohlrabi schälen und in gleich große Würfel schneiden; danach in etwas Salzwasser bissfest kochen und in Eiswasser abschrecken; Zucchini, Salatgurke und Jungzwiebel in gleich große Würfel schneiden; die gekochten Erdäpfel schälen und ebenfalls in gleich große Würfel schneiden.

In einer Schüssel die Mayonnaise mit Crème fraîche,Tabascosauce, Essig, Salz und Pfeffer glatt rühren; alle Zutaten zugeben und gut vermischen. Die Äpfel waschen, in Spalten schneiden und die Kerngehäuse entfernen. Den Salat mit Hilfe eines Ausstechers (Größe 12 cm) auf kalten Tellern anrichten und den französischen Gemüsesalat mit den Apfelspalten umkränzen.

 

Kochen & Küche Juli 2007

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