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Fruchtrollen

Mehl, Germ und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die ausgekühlten, geschälten Erdäpfel mit dem Reibeisen reiben und unter das Mehl mischen. Zucker, Orangenschale und geriebene Kochschokolade zur lauwarmen Milch dazugeben, diese unter die Erdäpfel-Masse mischen. Eidotter und Butter dazugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten.

glutenfrei, cholesterinarm, fettarm

Beschreibung der Zubereitung

Mehl, Germ und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die ausgekühlten, geschälten Erdäpfel mit dem Reibeisen reiben und unter das Mehl mischen. Zucker, Orangenschale und geriebene Kochschokolade zur lauwarmen Milch dazugeben, diese unter die Erdäpfel-Masse mischen. Eidotter und Butter dazugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten. Zitronat, Orangeat, Dörrpflaumen und Kletzen zum Teig geben, gut verkneten und an einem warmen Ort ca. eine halbe Stunde rasten lassen. Den Teig in 3–4 Rollen formen (ca. 5 cm Durchmesser, Backblechlänge) und auf ein gut befettetes Backblech geben, weitere 30 Minuten gehen lassen. Die Rollen mit Milch bestreichen, ins vorgeheizte Backrohr geben und ca. 35 Minuten bei 180 °C backen. Staubzucker und Vanillezucker gut vermischen, die fertig gebackenen Rollen noch warm in dieser Staubzuckermischung rollen, auskühlen lassen und die Rollen in dünne Scheibchen scheiden.

Gesund genießen Dezember 2009

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
389,4
Kohlenhydrat-Gehalt
63,6
g
Cholesterin-Gehalt
87,6
mg
Fett-Gehalt
1,2
g
Ballaststoff-Gehalt
0,0984
g
Protein-Gehalt
8,4
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
5,4

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