Hippen mit Mascarponecreme und Erdbeerragout
Die Hippen werden im Toaster gebacken, dann mit Mascarponecreme gefüllt und mit Erdbeerragout serviert. Ein wundervolles frühsommerliches Dessert!
#Rezept-Nr.: 8721
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Früchtemüsli
mit Weizenschrot
Beschreibung der Zubereitung
Für das Früchtemüsli das Müsli sollte stets frisch zubereitet werden - deshalb empfiehlt es sich, den Weizen in einer Schrotmühle selbst zu mahlen; den geschroteten Weizen ca. 1/2 Stunde lang in etwas Milch quellen lassen; Äpfel schälen, vierteln, von den Kerngehäusen befreien und in nussgroße Stücke schneiden; mit etwas vom Zitronensaft beträufeln.
Die Grapefruit so schälen, dass die weiße Innenhaut an der Schale verbleibt; das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und die Kerne entfernen; Mango schälen und den Kern herausschneiden; das Fruchtfleisch in nussgroße Stücke schneiden; Kiwis schälen und in Scheiben schneiden; Erdbeeren putzen, waschen und vierteln; alle Früchte mit Zitronensaft und dem Honig oder Rohzucker nach Geschmack vermengen und den Weizenschrot beifügen; das Früchtemüsli anrichten und mit gehackten Haselnüssen bestreut servieren.
Kochen & Küche April 2003
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