Grillgemüse-Ratatouille
Grillgemüse-Ratatouille: Die perfekte Lösung, um übrig gebliebenes Grillgemüse zu verwerten – in einem geschmackvollen Ratatouille!
#Rezept-Nr.: 9521
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Frühlingsgemüse
mit Champignons
Beschreibung der Zubereitung
Für das Frühlingsgemüse mit Champignons die Brokkoli- und Karfiolröschen sowie die Erbsenschoten und Fisolen bissfest kochen; die Champignons putzen und vierteln; die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden; die Zwiebel schälen und fein schneiden; die Maiskörner gut abtropfen lassen.
Den Gemüsefond mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren; die Zwiebel untermengen; das Gemüse in die Marinade geben und vorsichtig unterheben; 10 Minuten ziehen lassen; danach auf vorbereiteten Tellern anrichten und das Frühlingsgemüse mit Champignons servieren.
Kochen & Küche April 2005
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