Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 10957
Bewertungen
Frühlingshaftes Käsesoufflé
Beschreibung der Zubereitung
Backofen auf rund 200 °C vorheizen, Soufflé-Förmchen mit zerlassener Butter einfetten.
Eier aufschlagen und sorgfältig Dotter und Eiklar trennen, Käse reiben, Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Grün in feine Röllchen schneiden. Butter zerlassen, Mehl hell anschwitzen und mit Obers und Milch ablöschen, so lange rühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Geriebenen Käse zugeben und schmelzen lassen, danach die Dotter unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, vom Herd nehmen und ein wenig abkühlen lassen oder in eine kühle Schüssel umfüllen. Inzwischen die Eiklar ein wenig salzen und zu steifem Schnee schlagen, später unter die Käsemasse ziehen und Zwiebelgrün zugeben.
Die Masse sofort in die Förmchen geben und bei 200 °C 20–30 Minuten backen, anschließend sofort servieren.
Vorsicht: Durch vorzeitiges Öffnen des Backofens oder kalte Zugluft beim Servieren kann das Soufflé zusammenfallen!
Rezept: Petra Benner, Kasalm Graz, Kochen & Küche Mai 2014
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Buchweizengrieß-Topfennockerl
Die Buchweizengrieß-Topfennockerl sind einfach und schnell gemacht und überdies glutenfrei!
Rucola-Parmesan-Mousse
Im Sommer lieben wir leichte Gerichte, die kalt genossen werden. Das würzige Rucola-Parmesan-Mousse mit frischen Marillen ist die perfekte Wahl.
Brotsalat mit Rucola, Paradeisern, Oliven und Frühlingszwiebeln
Wenn die Augen bei der letzten Grillparty größer waren als der Magen und die Grillreste den halben Kühlschrank in Anspruch nehmen, dann ist dieser Brotsalat mit Rucola, Paradeisern, Oliven und Früh
Grillgemüse-Ratatouille
Grillgemüse-Ratatouille: Die perfekte Lösung, um übrig gebliebenes Grillgemüse zu verwerten – in einem geschmackvollen Ratatouille!
Überbackene Buchweizennockerln mit Pilzragout
Vegetarische Buchweizennockerln – auf Pilzragout im Ofen überbacken.
