Rucola-Parmesan-Mousse
Im Sommer lieben wir leichte Gerichte, die kalt genossen werden. Das würzige Rucola-Parmesan-Mousse mit frischen Marillen ist die perfekte Wahl.
Für die gebackenen Eier die Eier hart kochen, abschrecken und schälen; danach mit Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und in einer Bratpfanne oder Fritteuse in reichlich Fett ausbacken; anschließend die Eier etwas abkühlen lassen; danach halbieren und die gebackenen Eier beliebig mit Garnituren belegen.
Kochen & Küche Jänner 2007
8 | Eier |
Fett zum Ausbacken | |
Panade | |
---|---|
1 | Ei |
Semmelbrösel und Mehl | |
Garnitur | |
Sardellenfilets | |
Senf | |
Kaviar | |
rote Paprikaschoten | |
Schafkäse | |
Krebsfleisch | |
Karottenscheibchen | |
Schnittlauchröllchen | |
Kapernbeeren | |
Creme fraiche |
8 | Eier |
Fett zum Ausbacken | |
Panade | |
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1 | Ei |
Semmelbrösel und Mehl | |
Garnitur | |
Sardellenfilets | |
Senf | |
Kaviar | |
rote Paprikaschoten | |
Schafkäse | |
Krebsfleisch | |
Karottenscheibchen | |
Schnittlauchröllchen | |
Kapernbeeren | |
Creme fraiche |
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