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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9282
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Gebackene Pfirsichspalten

Die Eier trennen; das Mehl und die Milch in einer Schüssel glatt rühren; danach Dotter, Vanillezucker, Grand Marnier und Salz zugeben und wieder gut durchrühren; die Eiklar mit dem Zucker steif aufschlagen und unter die Masse heben; die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Spalten schneiden.

Kochen & Küche August 2004

Beschreibung der Zubereitung

Die Eier trennen; das Mehl und die Milch in einer Schüssel glatt rühren; danach Dotter, Vanillezucker, Grand Marnier und Salz zugeben und wieder gut durchrühren; die Eiklar mit dem Zucker steif aufschlagen und unter die Masse heben; die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Spalten schneiden.

In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen; die Pfirsichspalten mit einer Gabel durch die Teigmasse ziehen und goldbraun ausbacken; die Pfirsichspalten sollen im Öl schwimmen; das Öl darf nicht zu heiß sein, da sie sonst nicht durchbacken; danach herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren mit Braunzucker bestreuen. Tipp Ein Stück Toastbrot ausbacken - wird es langsam goldbraun, ist die richtige Temperatur erreicht.

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