Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
#Rezept-Nr.: 8915
Bewertungen
Gebratene Damhirschfilets
mit Pilzrahmsauce
Beschreibung der Zubereitung
Für die gebratenen Damhirschfilets mit Pilzrahmsauce die Petersilie waschen und hacken; die Zwiebel schälen und ebenfalls hacken; die Champignons gut säubern und in Scheiben schneiden; das Fleisch zurechtputzen und in Medaillons schneiden; die Orangen- und Feigenscheiben bereiten.
Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen und die gewürzten Medaillons darin rosa braten; danach aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Im Bratrückstand die Zwiebel glasig rösten; die Champignons beifügen und würzen; mit Obers und versprudeltem Sauerrahm aufgießen und sämig verkochen lassen; danach fein mixen; zuletzt die Petersilie beifügen; die Medaillons mit der Pilzrahmsauce und Erdäpfelbällchen auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Orangen- und Feigenscheiben garnieren.
Kochen & Küche November 2003
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