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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11294
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Gebratener Bachsaibling auf Ingwer-Honig-Kürbis

(30 Min., Garzeit ca.

Ein leichtes Fischrezept mit Ingwer und Kürbis.

Beschreibung der Zubereitung

Für den gebratenen Bachsaibling auf Ingwer-Honig-Kürbis die Saiblingsfilets waschen und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Das Kürbisfleisch in ½ cm dünne Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und wie den Ingwer in dünne Blättchen schneiden.
2 EL Butter in einer geeigneten Pfanne schmelzen, Kürbis einlegen und langsam anbraten, wenden, mit Knoblauch und Ingwer bestreuen und fertig braten.
Den Honig in dünnem Strahl darüber verteilen und die Kürbisscheiben warm stellen.
Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, Saiblingsfilets mit der Hautseite nach unten einlegen und 10 Minuten auf den Punkt fertig braten (sollen innen leicht glasig sein).
Fisch auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Bratbutter beträufeln, Kürbis mit Meersalz bestreuen und den gebratenen Bachsaibling auf Ingwer-Honig-Kürbis servieren.

Tipp: Statt Bachsaibling kann man beliebige andere Fischfilets verwenden. Geschälte Ingwerwurzeln kann man auch gut einfrieren, die gefrorenen Wurzeln lassen sich besonders fein reiben.

Kochen & Küche Jänner 2015

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
414
Kohlenhydrat-Gehalt
18.3
g
Cholesterin-Gehalt
156
mg
Fett-Gehalt
21.0
g
Ballaststoff-Gehalt
1.6
g
Protein-Gehalt
37.3
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0.8

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