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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16357
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Gebratenes Forellenfilet auf Bohnschoten-Paradeiser-Ragout

(40 Min.

Ein leichtes Sommergericht, das sich auch für heiße Tage eignet.

Beschreibung der Zubereitung

Für das gebratene Forellenfilet auf Bohnschoten-Paradeiser-Ragout die Bohnschoten waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, Paradeiser gegenüber vom Stielansatz kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser geben, herausnehmen und in Eiswasser abschrecken, danach schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Knoblauch schälen und fein schneiden, Zwiebelringe im heißen Olivenöl in einer geeigneten Pfanne glasig anbraten, danach Paradeiserwürfel und Bohnschoten dazugeben, kurz durchschwenken und mit Suppe aufgießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen.

Bohnenkraut unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und beiseitestellen.

Die Forellenfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Pfanne mit heißem Öl mit der Hautseite nach unten einlegen und rasch anbraten, danach einen Deckel auf die Pfanne geben und die Filets ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze fertig braten.

Bohnschoten-Paradeiser-Ragout in Schalen oder auf Tellern verteilen, Forellenfilets darauf anrichten und das gebratene Forellenfilet auf Bohnschoten-Paradeiser-Ragout sofort servieren.

Rezept: Kochen & Küche September 2016.

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
344
Kohlenhydrat-Gehalt
9.1
g
Cholesterin-Gehalt
96.7
mg
Fett-Gehalt
16.8
g
Ballaststoff-Gehalt
5.6
g
Protein-Gehalt
38.5
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0

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