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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6374
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Gebratenes Huhn auf Curryreis

Das Rohr auf 200 Grad vorheizen; das Huhn innen und außen sorgfältig waschen und trockentupfen; danach mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben und in eine nicht zu große Bratpfanne legen; Apfel und Zwiebel beifügen und das Huhn mit erhitztem Olivenöl übergießen; im Rohr 40 - 60 Minuten braten; des öfteren mit dem eigenen Fett übergießen; wenn nötig noch mit etwas Hühnersuppe aufgießen; Schalotten

Kochen & Küche September 1997

Beschreibung der Zubereitung

Das Rohr auf 200 Grad vorheizen; das Huhn innen und außen sorgfältig waschen und trockentupfen; danach mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben und in eine nicht zu große Bratpfanne legen; Apfel und Zwiebel beifügen und das Huhn mit erhitztem Olivenöl übergießen; im Rohr 40 - 60 Minuten braten; des öfteren mit dem eigenen Fett übergießen; wenn nötig noch mit etwas Hühnersuppe aufgießen; Schalotten schälen und fein schneiden.
Für den Reis das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Schalotten anrösten; den Reis beifügen und so lange mitrösten, bis er glasig wird; mit Currypulver, Salz und weißem Pfeffer würzen; mit 1/4 l Hühnersuppe aufgießen; einmal aufkochen lassen und auf kleiner Flamme zugedeckt langsam ca. 20 Minuten weichdünsten.
Den fertigen Curryreis mit einer Gabel auflockern und auf einer Platte mit dem gebratenen Huhn anrichten. Als Beilage zu diesem pikanten Gericht empfehlen wir beliebige Blattsalate.

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