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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10114
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Geflochtenes Dinkelbrot

Wartezeit ca. 5 Std.

100 g Dinkelmehl in eine Schüssel sieben, mit dem Brottrunk verrühren und an einem warmen Ort zugedeckt ca.

für Diabetiker geeignet, laktosefrei, cholesterinfrei, ballaststoffreich, reich an Eisen, reich an Zink

Beschreibung der Zubereitung

Wartezeit ca. 5 Std.

100 g Dinkelmehl in eine Schüssel sieben, mit dem Brottrunk verrühren und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 4 Stunden gehen lassen. Die Germ im Wasser auflösen und den Honig einrühren, das restliche Dinkelmehl, Salz und die übrigen Zutaten zum Ansatz geben, alles zu einem Teig vermischen und gut kneten (mit dem Knethaken des Mixers), bis der Teig glatt ist. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in drei gleich große Teile teilen, diese zu Strängen formen und zu einem 3er-Zopf flechten. Die beiden Enden nach unten einschlagen und den Zopf auf ein leicht befettetes Backblech geben, zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C Heißluft das Brot 40 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, mit Wasser besprühen und abkühlen lassen.

Gesund genießen Jänner 2012

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
116
Kohlenhydrat-Gehalt
20,6
g
Cholesterin-Gehalt
0,0149
mg
Fett-Gehalt
1,6
g
Ballaststoff-Gehalt
2,8
g
Protein-Gehalt
4,4
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1,75

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