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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7490
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Gefüllte, gegrillte Paradeiser

Tomaten gefüllt mit Schinken und Emmentaler

Beschreibung der Zubereitung

Vorbereitung:
Für die gefüllten, gegrillten Paradeiser die Paradeiser waschen und vorsichtig den Strunk herausschneiden; danach von den Paradeisern den Deckel abschneiden und beiseite legen; die Früchte mit einem scharfkantigen kleinen Löffel aushöhlen und das Innere mit Salz und Pfeffer ausstreuen; das Paradeisfleisch fein hacken.

Zubereitung:
Die Schinkenscheiben sehr fein schneiden; Emmentaler reiben; Basilikum waschen, von den Stielen schneiden und grob hacken; Topfen mit Dotter, Salz und Pfeffer verrühren und mit Paradeisfleisch, Schinken, Emmentaler und Basilikum vermengen; die Masse in die Paradeiser füllen und diese mit den Deckeln verschließen; die Paradeiser mit Öl bepinseln und auf dem Grillrost etwa 20 Minuten grillen, bis die gefüllten, gegrillten Paradeiser weich sind und die Haut etwas gebräunt ist.

Tipp: Die Paradeiser nicht über der stärksten Glut, sondern mehr am Rand bei milder Hitze grillen.

Kochen & Küche Juni 2001

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