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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6176
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Gefüllte Heringsröllchen

Für die gefüllten Heringsröllchen die Karotten putzen und waschen; Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden; die Ananasscheibe klein würfeln; Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abspülen, enthäuten, halbieren und die Kerne entfernen; Paradeiser in 1x1 cm-große Würfel schneiden; Zwiebel schälen und in Ringe schneiden; Schnittlauch waschen und fei

Kochen & Küche Februar 1997

Beschreibung der Zubereitung

Für die gefüllten Heringsröllchen die Karotten putzen und waschen; Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden; die Ananasscheibe klein würfeln; Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abspülen, enthäuten, halbieren und die Kerne entfernen; Paradeiser in 1x1 cm-große Würfel schneiden; Zwiebel schälen und in Ringe schneiden; Schnittlauch waschen und fein hacken; die Karotten und den Apfel auf der feinen Küchenreibe reißen.
Die Zwiebelringe, Ananasstücke, Karotten und den Apfel in einer Schüssel mit dem Zucker und dem Zitronensaft gut vermengen. Für die Fülle die Mayonnaise mit dem Paradeismark, den Paradeisstücken, dem Schnittlauch, dem Salz und dem Pfeffer verrühren. Den Karotten-Zwiebelsalat auf einem Salatbett anrichten, die zu Röllchen geformten Heringe daraufsetzen und mit der Mayonnaise füllen. Die gefüllten Heringsröllchen servieren.

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