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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7552
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Gefüllte Käselaibchen

Vorbereitung:
Brokkoli waschen, putzen und in Salzwasser blanchieren; mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen; Petersilie waschen, fein hacken und mit dem Hüttenkäse vermengen; Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden; das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Thymian und Worcestersauce würzen und mit Olivenöl gut vermengen.

Zubereitung:

Kochen & Küche August 2001

Beschreibung der Zubereitung

Vorbereitung:
Brokkoli waschen, putzen und in Salzwasser blanchieren; mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen; Petersilie waschen, fein hacken und mit dem Hüttenkäse vermengen; Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden; das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Thymian und Worcestersauce würzen und mit Olivenöl gut vermengen.

Zubereitung:
Aus dem Faschierten acht, flache Laibchen formen; das Schweinsnetz ausbreiten und in vier Teile schneiden; je ein Laibchen darauf legen und mit Käse, Zwiebelringen und Brokkoli belegen; jeweils mit dem zweiten Laibchen abdecken; danach beide mit dem Schweinsnetz umhüllen; die restlichen Netzteile wegschneiden; die Laibchen in wenig Öl in einer geräumigen Pfanne - unter öfterem Wenden - bei mittlerer Hitze braten. Die Käselaibchen mit Paprikareis anrichten und mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

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