Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
#Rezept-Nr.: 9138
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Gefüllte Orangen
Beschreibung der Zubereitung
Für die gefüllten Orangen von den Orangen die Böden abflachen und die Deckel abschneiden; mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausnehmen und in einem Sieb auspressen; dabei den Saft auffangen; die Gelatine einweichen; das Obers steif aufschlagen; Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Orangensaft und Orangenlikör zugeben und alles glatt rühren.
Die Gelatine ausdrücken und über einem Wasserbad erwärmen; danach rasch in die Creme einrühren; die Creme kurz anziehen lassen und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Creme nochmals durchrühren und in die vorbereiteten Orangen füllen.
Die Walnusskerne kurz im Honig erhitzen; 2 EL Wasser zugeben (damit der Honig nicht zu hart wird); die Orangen außen beliebig dekorativ einschneiden; danach auf gekühlte Teller setzen und mit den Walnusskernen und Orangenfilets garnieren; die Deckel als Dekoration verwenden; zuletzt die gefüllten Orangen mit Zitronenmelisse und etwas Staubzucker verzieren.
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