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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10664
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Gefüllte Rote Rüben mit Krensauce

(35 Min., Garzeit ca. 60 Min.) Rote Rüben waschen und ca. 35 Minuten kochen, Reis in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und klein schneiden.

Kochen und Küche Oktober 2013

Beschreibung der Zubereitung

Für die gefüllten Rote Rüben mit Krensauce Rote Rüben waschen und ca. 35 Minuten kochen, Reis in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Petersilie und Schnittlauch waschen und fein hacken bzw. in Röllchen schneiden, zusammen mit dem Fleisch in einem leistungsstarken Mixer fein hacken, Kräuter der Provence sowie Obers unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Reis auf einem Sieb abtropfen lassen, abschrecken und unter die Fleisch-Kräuter-Farce heben.

Rote Rüben abgießen, abkühlen lassen und schälen, einen Deckel abschneiden und die Knollen bis auf einen 1 cm breiten Rand aushöhlen (das Innere anderweitig verwenden). Fleisch-Reis-Füllung in die Knollen geben und die Deckel wieder aufsetzen, eng in einen Topf mit wenig Salzwasser schlichten und etwa 20 Minuten sanft garen. Crème fraîche erhitzen, Apfel waschen und grob raspeln, Kren schälen, waschen und fein reiben, beides in die Crème fraîche rühren, mit Salz und Zucker würzen. Die gefüllten Rote Rüben mit Krensauce servieren. 

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
732
Kohlenhydrat-Gehalt
28.8
g
Cholesterin-Gehalt
193
mg
Fett-Gehalt
57.9
g
Ballaststoff-Gehalt
6.6
g
Protein-Gehalt
24.4
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2

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