Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8066
User Bewertungen

Gefüllte Teigröllchen (Cannelloni)

mit Spinat

Beschreibung der Zubereitung

Zubereitung: Der Teig wird hergestellt, indem alle Zutaten in das Mehl gemischt und gut geknetet werden. Die Masse für die gefüllten Teigröllchen soll mind. 30 Minuten rasten.

Fülle: Gehackte Zwiebel und Knoblauch in wenig Öl andünsten, Blattspinat hinzugügen, ebenfalls den Schinken, würzen und dann Topfen und Obers dazugeben. Die Masse darf beim Füllen nicht heiß sein und soll eine eher feste Konsistenz haben.

Käsesauce: Butter erhitzen, Mehl mit dem Schneebesen einrühren und mit Milch aufgießen, würzen und etwas einkochen lassen. Den geriebenen Käse dazugeben, in der warmen Sauce schmelzen und auskühlen lassen.

Den Nudelteig dünn ausrollen und mit dem Teigrad in ca. 10x15 cm große Stücke schneiden. Anschließend in reichlich Salzwasser mit 1 EL Olivenöl kochen, abtropfen lassen und auf einem Küchentuch kurz trochnen. Mit der Spinatmasse füllen, locker einrollen, in eine befettete Auflaufform nebeneinander legen. Die Cannelloni mit der Käsesauce übergießen und im Rohr bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Die gefüllten Nudelröhren herausnehmen, Brösel, Parmesan und Butterflöckchen darauf legen und die gefüllten Teigröllchen noch einmal goldgelb überbacken.

Kommentare