Rucola-Parmesan-Mousse
Im Sommer lieben wir leichte Gerichte, die kalt genossen werden. Das würzige Rucola-Parmesan-Mousse mit frischen Marillen ist die perfekte Wahl.
Für den gefüllten Räucherlachs alle Zutaten für die Fülle vermengen, abschmecken und in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen. Den Räucherlachs mit Zitronensaft beträufeln, zu Tüten formen und mit dem Oberskren füllen. Auf geeigneten Tellern oder Platten anrichten und den gefüllten Räucherlachs mit Dillzweigen garnieren.
Getränkeempfehlung: Sekt
Kochen & Küche Jänner 2008